"حلويات بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل الكاسترد بالشكولاتة

تقدم الشيف إيمان كامل ل"بلدنا اليوم" طريقة عمل الكاسترد بالشكولاتة.

المقادير :

2 كوب حليب سائل

2 معلقة كبيرة سكر

3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة

2 معلقة كبيرة بودرة كاسترد

ربع معلقة صغيرة فانيليا

ربع معلقة صغيرة بشر برتقال مجفف

الطريقة :

1- نضع ربع كوب من مقدار الحليب جانبا، ثم يوضع باقي الحليب مع السكر و الكاكاو في وعاء على حرارة متوسطة و نقلب جيدا.

2- تذاب بودرة الكاسترد في ربع كوب الحليب، و نقلب جيدا حتى نتأكد أنها ذابت تماما.

3- عندما يبدأ الحليب في الغليان يرفع من على النار، و توضع كمية قليلة منه على بودرة الكاسترد و نقلب و نضع كمية ثانية من الحليب، و نقلب

4- ثم نعيد الحليب الي النار، و يصب عليه الكاسترد بالتدريج مع التقليب المستمر على حرارة هادئة حتى يثقل القوام فيرفع الخليط من على النار.

6- يترك الخليط يهدأ لمدة 5 دقائق، ثم تضاف الفانيليا و بشر البرتقال و نقلب جيدا ، و يصب خليط الكاسترد في اطباق التقديم و يترك يهدأ ثم يوضع في الثلاجة حتى يبرد تماما ثم يزين الوجه بالمكسرات المفرومة و يقدم .