"مطبخ بلدنا"..شيف تقدم طريقة عمل خبر حبة البركة

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لعمل خبر حبة البركة في المنزل.

المكونات

معلقة كبيرة خميرة جافة.

3 اكواب دقيق أبيض.

ربع كوب زيت.

رشة ملح.

معلقة كبيرة حبة البركة.

معلقة كبيرة بيكنج بودر.

ماء دافئ للعجن.

الطريقة

1- نضع الخميرة مع السكر، ونقلب جيداً، ثم نضيف قليل من الماء الدافئ، ويقلب الخليط، ويترك ليخمر من 10 - 15 دقيقة.

2- ثم ننخل الدقيق، رشة الملح، البيكنج بودر، ثم نضيف حبة البركة، الزيت، وتقلب المقادير جيداً.

3- نضيف خليط الخميرة، وتقلب المقادير، ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر، حتى تتكون عجينة لاتلتصق باليد.

4- على سطح مرشوش بالدقيق، نضع العجينة، وتعجن جيداً لمدة 10 دقائق، ثم تغطى و تترك لمدة ساعة.

5- تقسم العجينة الي 10 كور، وتوضع الكور على سطح مرشوش خفيف بالدقيق، وتغطى و تترك لترتاح 10 دقايق.

6- ثم قومي بتسخين المقلاة على حرارة وسط، وتفرد كل كرة إلى دائرة سمكها رفيع، ثم توضع في المقلاة الساخنة.

7- يستغرق الرغيف دقيقتين على كل وجه، ثم ترفع الأرغفة من على النار، وتغطى بفوطة جافة نظيفة حتى الإنتهاء من خبز كل الكمية المرغوبة.

8- يستخدم خبرحبة البركة مع الافطار أو العشاء، وتحفظ الكمية في أكياس مغلقة في الثلاجة.