"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل مكرونة الباذنجان

الثلاثاء 16 يوليو 2019 | 08:33 مساءً
كتب : شروق مدحت

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لعمل مكرونة الباذنجان في المنزل.

المكونات

كيس مكرونة.

مكعبات باذنجان رومي مقلي.

بصلة متوسطة مبشورة.

2 فص ثوم.

مكعبات طماطم.

2 معلقة صلصة طماطم.

التوابل "ملح، فلفل، كركم أو كاري، كمون".

الطريقة

1- في مقلاة على النار نضع قليل من الزيت، ونضيف البصل المبشور، ونقلب جيداً، ثم نضيف الثوم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.

2- ثم نضيف مكعبات الطماطم، وصلصة الطماطم، والتوابل، وقليل من الماء، ونحرك المكونات حتى تبدأ الصلصة في الغليان.

3- بعدها نضيف مكعبات الباذنجان المقلي، و تقلب مع الصلصة على حرارة متوسطة حتى تتسبك قليلاً، وذلك لمدة 10 دقائق.

4- بالتزامن مع تسبك الصلصة، قومي بسلق المكرونة في مقدار من الماء المملح المغلي.

5- عند الإنتهاء من سلق المكرونة، انزعيها من ماء السلق، ثم ضيفيها للصلصة.

6-ثم نضيف لخليط المكرونة بالباذنجان قليل من ماء سلق المكرونة، للحفاظ على مرونتها.

7- بعدها تقلب المكرونة جيداً مع الصوص لمدة 5 دقائق، ثم تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.