"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة "خبز الروتي"

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ"بلدنا اليوم"، أسهل طريقة لعمل خبز الروتي الهندي في المنزل، ويمكن تناوله مثل الخبز البلدي في الإفطار أو العشاء، أو في عمل الساندوتشات.

المكونات

كوبين ونصف دقيق أبيض.

رشة ملح.

معلقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة بابريكا أوحبة البركة.

ماء دافئ للعجن.

الطريقة

1- ينخل الدقيق، الملح، البيكنج بودر ثم نضيف البابريكا.

2- ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع العجن، حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد، ثم يرش سطح العمل بالدقيق وتوضع عليه العجينة ونعجن لمدة 10 دقائق.

3- تغطى العجينة، وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة ثم تقسم إلى كور.

4- يرش سطح العمل بالدقيق، وتفرد كل كرة على شكل دائرة متوسطة السمك.

5- توضع مقلاة على النار وتسخن جيداً، ونبدأ في خبز الأرغفة لمدة دقيقتين على كل وجه.

6- عند النضج يرفع الرغيف، ويغطى بفوطة نظيفة حتى الإنتهاء من كل الكمية، و يمكن الاحتفاظ به في كيس محكم الغلق في الثلاجة.