إجراءت وشروط التقديم على مخبز تمويني جديد

بدأت الدولة في اتخاذ خطوات قوية نحو لتطوير منظومة المخابز على مستوى الجمهورية، ووجه الرئيس عبدالفتاح السيسي في هذا الإطار، بتوفيركل سبل معالجة التحديات القائمة في هذا الصدد، موجهاً بالتنسيق بين الجهات المعنية لاتخاذ جميع الإجراءات اللازمة لتحديث كافة جوانب منظومة المخابز وتداول الخبز على مستوى الجمهورية.

وفي هذا الإطار، يتساءل الكثيرون عن الآليات المتبعة لاتخاذ خطوة التقديم لمخبز تمويني جديد، وحددت وزارة التموين شروط فتح فرن بلدي لبيع العيش المدعم “مخبز تمويني”، موضحة الأوراق المطلوبة للتقديم على فتح مخبز بلدي والاشتراطات الواجب توافرها ومساحة الفرن والاشتراطات البنائية.

شروط فتح فرن بلدي في المحافظات والمدن الجديدة، وحسبما أوضحت وزارة التموين شروط فتح فرن بلدي أو مخبز تمويني في المحافظات والمدن الجديدة لتتضمن"

أولًا مراعاة الضوابط الانشائية التالية للموافقة على إنشاء المخابز بأنواعها:

1- تكون الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة، التي لا توجد بها مخابز بلدية قائمة تفي بحاجة السكان.

2- عدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التي تنتج الخبز الأفرنجي أو السياحي أو الحلوى من العجين.

مساحة الفرن والشروط الانشائية والاوراق لاصدار ترخيص المخبز البلدي

اما عن الاشتراطات الواجب توافرها في التراخيص للمخابز البلدية دقيق 82% الجديدة فيجب أن تكون :-

1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 مترًا.

2- ارتفاع المخبز لا يقل عن 4 أمتار، ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشاني.

3- مصدر المياة والكهرباء عمومي مع وجود صرف صحي مناسب.

4- جدران المعجن بـ”القيشاني” وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين وآخر للمياة الساخنة، وأن يتم العجن آليًا في حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ.

5- دورة المياه والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.

6- عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز على أن يكون الوقود المستخدم هو السولار أو الغاز الطبيعي مع توافر ولاعة سولارية أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البيئة ويحظر استخدام المازوت تمامًا.

7- الفرن نصف آلي حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريًا.

8- تزويد تغذية الوقود بمحابيس بعيدة عن الغاز لتلافي أخطار الحريق.

9- لا بد أن تكون مدخنة الفرن أعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها (طنبوشة).

10- سعة خزان السولار الأرضي لا تقل عن 2 طن بعيدًا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.

11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.

12- أن يكون المخبز مزودًا بأجهزة إطفاء الحريق مع مرعاة قواعد الأمن الصناعي.

13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.

14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبه “فترينة” عرض الخبز وأرفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.