بخطوات بسيطة.. كيف تُعدين فطيرة شم النسيم بالبيض الملون

مع حلول فصل الربيع، يحرص المصريون منذ آلاف السنين على الاحتفال بموسم البهجة والانطلاق، حيث يتجهون إلى الحدائق والمتنزهات لقضاء يوم مميز، في تقليد يعود إلى أكثر من 2700 عام قبل الميلاد، لتتزين موائد هذا اليوم بالأطعمة المرتبطة بشم النسيم، مثل البيض الملون والأسماك المملحة، إلى جانب أكلات شهية تضفي طابعًا خاصًا على المناسبة، اعتاد عليها المصريون منذ القدم.
 

ورغم أن فطيرة شم النسيم تُعد من الأكلات الأساسية، فإن طرق إعدادها تختلف من محافظة لأخرى؛ ففي مدن القناة والسواحل مثل دمياط والإسماعيلية وبورسعيد تُقدم بشكل مميز، بينما تختلف طريقتها في محافظات الصعيد، في حين تكتفي القاهرة والمناطق القريبة منها بطريقة بسيطة تعتمد على العجين والشكل التقليدي.
 

طريقة عمل فطيرة شم النسيم

ويقدم لكِ موقع "بلدنا اليوم" طريقة سهلة لتحضير فطيرة شم النسيم، أو "البريوش"، في المنزل بمذاق شهي يضيف لمسة مبهجة إلى مائدتك.
 

المكونات:
3 أكواب دقيق أبيض
بيضة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
زبدة
ربع كوب سكر بودرة
5 ملاعق لبن بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا
بشر ليمونة
ماء دافئ
 

طريقة التحضير:
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيض ونصف كمية السكر.
 

ذوّبي الخميرة في ماء دافئ مع باقي السكر، ثم أضيفيها إلى الخليط.
 

أضيفي الملح والفانيليا وبشر الليمون، وابدئي في العجن.
 

أضيفي الزبدة واللبن تدريجيًا، مع الاستمرار في العجن حتى تحصلي على عجينة طرية.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر.
 

قسّمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ولفّيها على شكل ضفيرة، ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة إضافية.
 

سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وجهّزي صينية مدهونة.
 

ضعي العجينة في الصينية وادهني وجهها بالزبدة.
 

خبز العجينة

اتركيها في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم قدّميها بعد تزيينها حسب الرغبة بالمكسرات أو السكر البودرة، أو بجانب البيض المسلوق.