كيف تفرق بين الفسيخ السليم والفسيخ الفاسد.. إليك التفاصيل

يُعد الفسيخ من الأطعمة التقليدية التي يفضلها الكثيرون خلال الأعياد، إلا أنه يحتاج إلى عناية خاصة عند الشراء والتناول لتجنب أي مخاطر صحية.
أسباب فساد الفسيخ

يحدث فساد الفسيخ غالبًا نتيجة سوء التخزين أو قلة الملح المستخدم في عملية التمليح، أو عدم تركه فترة كافية للتخليل. كما أن استخدام أسماك غير طازجة أو تعرضه للهواء والحشرات يؤدي إلى تلفه.
 

رائحة الفسيخ

من الطبيعي أن تكون له رائحة قوية ومعروفة، لكن إذا تحولت إلى رائحة كريهة وغير معتادة فهذا يدل على فساده.
 

علامات فساد الفسيخ
 

تغيّر لون اللحم إلى البني الداكن أو الأسود أو الأصفر.
وجود طبقة لزجة أو مخاطية على السطح.
ليونة شديدة وتفكك في اللحم عند الضغط عليه.
خروج سوائل غير طبيعية عند قطعه.
انتفاخ السمكة أو ظهور بقع داكنة على الجلد.
 

أعراض التسمم

 تناول الفسيخ الفاسد قد يسبب أعراضًا خطيرة مثل الغثيان والقيء، المغص، صعوبة البلع أو التنفس، اضطراب الرؤية، وقد تصل الحالات الشديدة إلى شلل أو تدلي الجفون.
الفئات الممنوعة من تناوله:
مرضى الضغط المرتفع.
مرضى القلب.
الحوامل.
الأطفال.
 

نصائح عند الشراء والتناول

يجب شراء الفسيخ من أماكن موثوقة، والتأكد من سلامة لونه ورائحته، وأن يكون متماسكًا غير طري أو قاسٍ بشكل مبالغ فيه. كما يُنصح بإزالة الرأس والأحشاء قبل تناوله مع استخدام الليمون والخل، والإكثار من الخضروات والفواكه لتقليل تأثير الأملاح. وفي حال ظهور أعراض تسمم يجب التوجه فورًا للطبيب أو المستشفى.