إزاي تشتري فسيخ بجودة عالية؟.. طبيب بيطري يقدم نصائح مهمة
تشهد مصر غدًا الاثنين احتفالات عيد الربيع (شم النسيم)، والذي يرتبط بعادات غذائية مميزة، أبرزها تناول الفسيخ والرنجة لدى المصريين بمختلف فئاتهم.
وحرصًا من جريدة “بلدنا اليوم” على صحة المواطنين، التقت الجريدة بأحد أطباء الطب البيطري بمحافظة كفر الشيخ، لتقديم مجموعة من النصائح المهمة قبل شراء الفسيخ، تجنبًا لأي مخاطر صحية.
وقال الطبيب إن اختيار الفسيخ الجيد يعتمد على ملاحظات ظاهرية وأخرى داخلية، يجب التأكد منها قبل الشراء.
علامات ظاهرية: أوضح أن عين السمكة يجب أن تكون لامعة وبراقة، غير غائرة أو مطموسة، لأن ذلك يدل على جودتها.
كما تُعد الخياشيم مؤشرًا مهمًا، حيث ينبغي أن تكون حمراء أو وردية اللون، وليست داكنة أو متغيرة.
وأضاف أن لابد ان تكون السمكه محتفظه بخواصها الطبيعيه، وان القشور يجب أن تكون متماسكة ويصعب نزعها بسهولة، مع ضرورة أن تكون رائحة السمكة طبيعية ومقبولة، وليست كريهة أو متعفنة.
وأشار أيضًا إلى أن قوام السمكة يجب أن يكون متماسكًا وصلبًا نسبيًا، وليس طريًا أو هشًا ينثني بسهولة عند الإمساك بها.
علامات داخلية: لفت إلى أن لون اللحم من الداخل يجب أن يكون ورديًا طبيعيًا، وليس أبيض باهتًا، مع ضرورة أن يكون متماسك القوام، وليس “سايحًا” أو مفككًا.
واختتم الطبيب حديثه بنصيحة مهمة، وهي ضرورة شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوق بها، لضمان الجودة وتجنب التعرض لحالات تسمم غذائي، لا قدر الله.
