طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل.. المكونات وخطوات التحضير

الفطير المشلتت من أشهر الأكلات المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، ويتميز بطبقاته الهشة ومذاقه الغني، ما يجعله خيارًا مفضلًا على موائد الإفطار والعزائم. 

ورغم احتوائه على نسبة مرتفعة من الدهون والسعرات الحرارية، فإن خبراء التغذية ينصحون بتناوله باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

مقادير الفطير المشلتت
 

3 أكواب من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء الدافئ (حسب حاجة العجين).
نصف كوب من الزبدة أو السمن.
نصف كوب من الزيت.
 

طريقة تحضير الفطير المشلتت

تحضير العجين
 

يخلط الدقيق مع الملح، ثم يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق باليد، ثم تُغطى وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة.

فرد العجين
 

تُقسم العجينة إلى كرات متساوية، ثم يُدهن سطح العمل بالقليل من الزيت، وتُفرد كل كرة حتى تصبح رقيقة للغاية.

تكوين الطبقات
 

يُخلط السمن أو الزبدة مع الزيت، ثم تُدهن العجينة بالخليط وتُطوى من جميع الجهات لتكوين عدة طبقات، مع تكرار دهن كل طبقة، ثم تُكرر الخطوات مع باقي الكرات.

الخبز
 

تُرص الفطائر في صينية مدهونة، وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين.

طريقة التقديم

يُقدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل الأبيض أو الأسود، أو القشطة، أو الجبن القديم، بحسب الرغبة.

نصيحة للحصول على فطير مشلتت مورق

للحصول على فطير هش وغني بالطبقات، يُنصح بفرد العجين لأقصى درجة ممكنة مع توزيع خليط السمن والزيت بالتساوي بين جميع الطبقات، مع تجنب الإفراط في تناوله لارتفاع سعراته الحرارية.