أحلى من المطاعم.. طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر المفلفل

يتميز الأرز البسمتي بطعمه اللذيذ الشهي، خاصة كطبق إضافي بجانب المشويات، لذا يفضله الكثيرين في العزومات وولائم الأفراح.

ويحتوى الأرز البسمتي على نسب عالية من الألياف المساعدة على الهضم السريع، فضلا عن أهميته في خفض مستوى السكر في الدم، وتنشيط الوظائف الأدراكية.

ونقدم لكِ يا سيدتى أسهل طرق إعداد الأرز البسمتي الأصفر.

المكونات
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى
4 أكواب ماء مغلي
مكعب زبدة
ملعقة كبيرة زيت
عود قرفة
2 ورقة لورا
4 حبات قرنفل
3 حبات حبهان
ليمونة مجففة (لومي)
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة زعفران بودرة أو لون طعام أصفر
ملعقة صغيرة سكر
كيس مرقة دجاج بودرة
رشة ملح
 

طريقة التحضير:
1/ سخني الزبدة مع الزيت في قدر مناسب، ثم أضيفي ورق اللورا والقرفة والقرنفل والحبهان والليمون المجفف، وقلبي المكونات لدقيقة حتى تفوح رائحتها.
2/ أضيفي الأرز البسمتي وقلبيه جيدًا مع البهارات حتى يتغلف بالنكهات، ثم أضيفي الكركم والزعفران أو لون الطعام الأصفر، وكيس مرقة الدجاج، مع الاستمرار في التقليب لبضع دقائق.
3/ اسكبي الماء المغلي، ثم أضيفي السكر ورشة الملح، واتركي الخليط على نار عالية حتى يتشرب الأرز معظم السائل.
3/ خففي النار إلى هادئة جدًا، وغطي القدر واتركي الأرز حتى ينضج تمامًا. وفي النهاية، قلبيه برفق لضمان نضج الحبوب بالتساوي.
للتزيين.

4/  يمكن إضافة الزبيب بعد نقعه في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة، ثم تصفيته وتشويحه سريعًا في قليل من الزبدة والزيت، ويُوزع فوق الأرز قبل التقديم.