تكنولوجيا الأغذية تدرب 25 شابًا على صناعة المخبوزات وتأهيلهم لسوق العمل
أطلق معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامجًا تدريبيًا متخصصًا في مجال تصنيع المخبوزات، بمشاركة 25 متدربًا من الشباب المصريين والسودانيين، ضمن جهود تأهيل الكوادر الجديدة وتزويدها بالمهارات العملية التي يحتاجها قطاع الصناعات الغذائية.
ويأتي البرنامج تنفيذًا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بشأن تطوير منظومة التدريب وربط المخرجات البحثية بالاحتياجات الفعلية لسوق العمل، بما يدعم منظومة الأمن الغذائي ويعزز قدرة الشباب على الدخول إلى مجالات الإنتاج والتصنيع.
ونفذ البرنامج تحت إشراف الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية، وبالتعاون مع مشروع تنمية المهارات التابع للأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري، حيث ركز التدريب على الجانب التطبيقي وإكساب المشاركين خبرات يمكن الاستفادة منها عند تأسيس مشروعات صغيرة ومتوسطة.
ويستهدف البرنامج إعداد شباب قادرين على التعامل مع مراحل الإنتاج المختلفة، بما يساعدهم على اقتحام سوق العمل وخلق فرص اقتصادية جديدة، إلى جانب تعزيز قدراتهم في إدارة المشروعات وتحقيق قدر أكبر من الاستقلال المالي.
مهارات حديثة في تكنولوجيا الأغذية
وقال الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن الصناعات الغذائية تحتل موقعًا مهمًا ضمن جهود الدولة لتعزيز الأمن الغذائي وزيادة القيمة المضافة للمنتجات الزراعية، مشيرًا إلى أن المعهد يعمل على نقل الخبرات والتقنيات الحديثة إلى الشباب من خلال برامج تدريبية تجمع بين المعرفة العلمية والتطبيق العملي.
وأضاف أن التدريب يتضمن عددًا من المجالات المتخصصة، من بينها مراقبة الجودة وسلامة الغذاء وتطوير المنتجات، مع التركيز على إنتاج أصناف تلائم الاحتياجات الغذائية المختلفة، ومنها المخبوزات الخالية من الجلوتين المخصصة لبعض الفئات.
تدريب على الجودة والسلامة وإدارة المشروعات
وشملت فعاليات البرنامج تدريبات عملية على تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة «GMP»، إلى جانب قواعد الصحة والسلامة المهنية داخل منشآت الإنتاج، فضلًا عن إجراء اختبارات فيزيائية وحسية للمنتجات بهدف التعرف على مؤشرات الجودة وطرق تقييمها.
كما حصل المشاركون على تدريبات مرتبطة بالجوانب الفنية والتنفيذية لإدارة المشروعات، بداية من عمليات الإنتاج مرورًا بالتعبئة ووصولًا إلى التسويق، بما يمنح المتدربين تصورًا متكاملًا عن دورة العمل داخل مشروعات الصناعات الغذائية.
تكنولوجيا الأغذية ودعم ريادة الأعمال
ويواصل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تنفيذ البرامج التدريبية المتخصصة التي تستهدف نقل المعرفة العلمية والخبرات التطبيقية إلى الشباب، مع توجيه جزء من هذه البرامج نحو دعم أصحاب الأفكار والمشروعات الناشئة في قطاع التصنيع الغذائي.
وتسهم برامج تكنولوجيا الأغذية في إعداد كوادر تمتلك مهارات مرتبطة بالجودة والإنتاج والسلامة الغذائية، بينما تساعد التدريبات التطبيقية على تحويل المعرفة النظرية إلى مهارات قابلة للاستخدام داخل مواقع العمل والمشروعات الإنتاجية.
كما يمثل التوسع في برامج تكنولوجيا الأغذية وسيلة لتوفير كوادر مدربة تستطيع التعامل مع متطلبات صناعة المخبوزات والتصنيع الغذائي وفق قواعد الجودة والسلامة، مع تعزيز فرص الشباب في تأسيس مشروعاتهم الخاصة.