بشرائح اللحم البفتيك..جهزي ألذ طبق كوردون بلو لأفراد أسرتك

دائما يا سيدتي  ما تقدمين على سفرتك لأفراد أسرتك، طبق الكوردون بلو اللذيذ بالفراخ، ولكن هل جربتي من قبل أن تقدميه بشرائح البفتيك الشهي، وإليكِ الطريقة.
 

مقادير كوردن بلو اللحم
 

 ​اللحم البفتيك: كيلوجرام واحد.
 

 ​الديك الرومي المدخن: 250 جراماً (شرائح رفيعة).
 

 ​الجبن: 250 جراماً (شيدر، أو فلمنك، أو جودة، أو خليط منها).
 

 ​البيض: 4 حبات (أحمر اللون، ومخفوق جيداً).
 

 ​البهارات والتوابل:
 ​ملح: ملعقة متوسطة.
فلفل أسود: ملعقة متوسطة.
 ​بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة.
 ​سماق: ملعقة صغيرة.
 ​زنجبيل مطحون: ملعقة صغيرة.
 ​بابريكا: ملعقة صغيرة.
 

 ​السوائل والتتبيلة:
 ​عصير ليمون: 3 حبات.
 ​خل أبيض: 6 ملاعق كبيرة.
 ​زيت زيتون: 6 ملاعق كبيرة.
 

 ​التغليفة:
 ​دقيق أبيض: 6 ملاعق كبيرة.
​بقسماط مطحون: 6 ملاعق كبيرة.
 

​خطوات التحضير
 

1. ​تليين وتكييس اللحم: قومي بدق شرائح البفتيك برفق حتى تصبح رقيقة السمك. تبليها بالملح، الفلفل الأسود، البهارات، السماق، الزنجبيل، البابريكا، عصير الليمون، الخل، وزيت الزيتون، ثم اتركيها في الثلاجة طوال الليل لتتشرب النكهات.
 

2. ​الحشووالتثبيت: افردي شريحة من اللحم المتبل، وضعي في منتصفها شرائح الرومي المدخن والجبن مع الحرص على ترك الأطراف فارغة. غطي الحشو بشريحة لحم أخرى، واضغطي على الأطراف وثبتيها جيداً بالمدق لضمان التصاقها وعدم خروج الجبن أثناء القلي.
 

3. ​التغليف: مرري كل قطعة محشوة بخليط التغطية بالترتيب: دقيق أبيض، ثم البيض المخفوق، وأخيراً البقسماط المطحون لغلاف مقرمش.
 

4. ​القلي والتقديم: اقلي القطع في زيت غزير وساخن حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً. قدميها ساخنة بجانب البطاطس المحمرة، أو الخضار السوتيه مع الأرز أو المكرونة.
​

نصيحةالطاهي: للحفاظ على الجبن داخلياً أثناء القلي، يمكنك إدخال قطع الكوردن بلو المُغلفة إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة قبل القلي مباشرة.