قدمي لأفراد أسرتك "طعمية ساخنة" أحلى من المطاعم

تعتبر الطعمية السخنة من الوجبات الشعبية المحببة، وتشهد إقبالا واسعًا من ِقبل جميع الأعمار. ولكن تذكري يا سيدتي إنه بإمكانك تجهيز الطعمية بمطبخك دون اللجوء لشراءها من المحلات، لتمنحي أفراد أسرتك طعمية ساخنة لذيذة، وبأقل التكاليف.

المكونات

كوبان من الفول المدشوش المقشر، منقوع لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

نصف كوب من البقدونس الأخضر المفروم.

نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.

نصف كوب من الكراث المفروم.

بصلة متوسطة الحجم.

4 فصوص من الثوم.

بيضة واحدة.

ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

ملعقتان كبيرتان من السمسم النيء.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.

طريقة التحضير

1. يُنقع الفول المدشوش المقشر في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم يُغسل جيدًا ويُصفى من الماء الزائد.
2. يُوضع الفول في محضر الطعام مع البقدونس والكزبرة الخضراء والكراث والبصل والثوم، وتُطحن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

يُضاف الملح والكمون وبيكربونات الصوديوم إلى وبيكربونات الصوديوم إلى الخليط، مع التقليب جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

1. تُنقل العجينة إلى وعاء عميق، ثم تُضاف البيضة وتُمزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
2. تُشكّل العجينة إلى أقراص متوسطة الحجم، ويُرش السمسم والكزبرة الجافة على الوجه لإضفاء نكهة مميزة.
3. يُسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم تُقلى أقراص الطعمية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا من الجانبين.
4. تُرفع الطعمية من الزيت وتُصفى جيدًا، ثم تُقدم ساخنة مع الخبز البلدي والسلطة والطحينة، لتصبح وجبة فطور مصرية شهية ومقرمشة.