من داخل مطبخك..قدمي لأسرتك كفتة الأرز المصرية

يعتبر طبق كفتة الأرز من الأطباق المصرية الأصيلة، والذي يتميز بقيمته الغذائية العالية، نظرًا لاحتواءه على اللحم المفروم، الأرز المصري، والخضروات المفرومة.

ويعد طبقًا محببًا للأطفال والكبار ايضا، وبإمكانك يا سيدتي أن قدميه مع الصلصة الحمراء، أو تقدميها مقلية مع قليل من البطاطس المحمرة.
 

ونقدم لكِ يا سيدتي أسرع وأسهل طريقة لتقديم كفتة الأرز.

المكونات:
كيلو لحم بقري مفروم.
كوبان من الأرز المصري، يُغسل ويُنقع لمدة 15 دقيقة، ثم يُصفى ويُجفف جيدًا.
بصلة حمراء متوسطة الحجم، مفرومة.
رأس ثوم.
حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
حزمة من الشبت المفروم.
حزمة من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة ممتلئة من الشطة.
زيت للقلي حسب الحاجة.
 

خطوات التحضير:
1/ ضعي اللحم المفروم في محضر الطعام، ثم 2/ أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والشبت، وافرمي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3/ اطحني الأرز بعد تجفيفه جيدًا باستخدام مطحنة كهربائية، مع طحنه على دفعات للحصول على مسحوق ناعم.
4/ انخلي الأرز المطحون بمصفاة دقيقة لضمان نعومته وتجانس قوامه.
5/ أضيفي الأرز المطحون إلى خليط اللحم والخضراوات، وقلّبي جيدًا حتى تتداخل المكونات
6/ تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات المشكلة والشطة، ثم امزجيه جيدًا.
7/ أعيدي فرم الخليط في محضر الطعام للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
8/ ادهني يديك بقليل من الزيت، وشكّلي الكفتة إلى أصابع أو كرات متساوية الحجم.
9/ سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم اقلي قطع الكفتة حتى تنضج ويتحول لونها إلى البني الذهبي من جميع الجهات.
10/ ارفعي الكفتة من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
11/ قدّمي كفتة الأرز ساخنة مع السلطة أو الزبادي، ويمكن إضافتها إلى صلصة الطماطم المسبكة وتقديمها بجانب الأرز الأبيض.
 

نصيحة لنجاح الوصفة: 

احرصي على تجفيف الأرز جيدًا قبل طحنه، واستخدمي زيتًا ساخنًا بدرجة مناسبة حتى تحتفظ الكفتة بشكلها أثناء القلي وتنضج جيدًا من الداخل.