"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل مكرونة الباذنجان

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لعمل مكرونة الباذنجان في المنزل.

المكونات

كيس مكرونة.

مكعبات باذنجان رومي مقلي.

بصلة متوسطة مبشورة.

2 فص ثوم.

مكعبات طماطم.

2 معلقة صلصة طماطم.

التوابل "ملح، فلفل، كركم أو كاري، كمون".

الطريقة

1- في مقلاة على النار نضع قليل من الزيت، ونضيف البصل المبشور، ونقلب جيداً، ثم نضيف الثوم ونقلب المكونات لمدة دقيقتين.

2- ثم نضيف مكعبات الطماطم، وصلصة الطماطم، والتوابل، وقليل من الماء، ونحرك المكونات حتى تبدأ الصلصة في الغليان.

3- بعدها نضيف مكعبات الباذنجان المقلي، و تقلب مع الصلصة على حرارة متوسطة حتى تتسبك قليلاً، وذلك لمدة 10 دقائق.

4- بالتزامن مع تسبك الصلصة، قومي بسلق المكرونة في مقدار من الماء المملح المغلي.

5- عند الإنتهاء من سلق المكرونة، انزعيها من ماء السلق، ثم ضيفيها للصلصة.

6-ثم نضيف لخليط المكرونة بالباذنجان قليل من ماء سلق المكرونة، للحفاظ على مرونتها.

7- بعدها تقلب المكرونة جيداً مع الصوص لمدة 5 دقائق، ثم تغرف في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم.