"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل كباب الحلة لعيد الأضحى

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم"، أسهل طريقة لعمل كباب الحلة في عيد الأضحى.

المكونات

نصف كيلو لحم أحمر مكعبات.

بصلة كبيرة مبشورة ناعم.

3 فصوص ثوم مبشور.

التوابل "ملح، فلفل، بهارات مشكلة، قرفة اعواد، ورقة لورا".

سمن.

بطاطس تغسل وتقشر وتقطع مكعبات متوسطة الحجم، ثم تحمر في زيت غزير وتوضع جانباً.

الطريقة

1- تذوب معلقة السمن في وعاء الطهى على حرارة عالية، ثم نضيف مكعبات اللحم على دفعات، وذلك حتى تتحمر قطع اللحمر وتحتفظ بالعصارات بداخلها.

2- بعد الإنتهاء من تحمير اللحم، في ذات الوعاء، نضيف البصل و القليل من السمن، وذلك حتى يصبح لون البصل ذهبي فاتح.

3- ثم يضاف الثوم المبشور ويقلب جيداً، ثم نضع ورق اللورا وأعواد القرفة.

4- بعدها نضيف قطع اللحم المحمر، وباقي التوابل، ونقلب جيداً، ثم تضاف كمية من الماء تغطي اللحم بزيادة بسيطة.

5- ثم يترك اللحم على حرارة عالية حتى يغلي الماء، فتهدأ الحرارة، ويغطى الوعاء، ويترك حتى ينضج اللحم، وقبل إغلاق النار بعشرة دقائق ب نضيف مكعبات البطاطس المحمرة وتقلب مع اللحم.

6- ثم يرفع كباب الحلة من على النار، ويترك ليهدأ قليلاً، ثم يوضع في طبق التقديم ويزين الوجه بالكزبرة المفرومة ويقدم ساخناً.