إزاى يطلع منك مظبوط؟.. 12 خطوة لعمل الممبار قبل عيد الأضحى

طريقة عمل الممبار قبل عيد الأضحي المبارك، طبق الممبار من الأطباق المصرية المشهورة وخصوصاً في جنوب سيناء والأرياف، لأنها عبارة عن أمعاء الحيوان من الخروف، والماعز، والأبقار، محشوة بخليط من الأرز والخضار، ونظرًا لإقتراب موعد عيد الاضحي 2020، الذي يضحي فيه الكثيرون من المواطنين، فتتزايد معدلات البحث من قبل المواطنين لمعرفة طريقة تحضيره في المنزل.

الممبار المصري في عيد الأضحي

يُعتبر الممبار أكلة مصرية يفضلها كل بيت مصري في عيد الأضحي المبارك، نظرًا للتجمعات العائلية والأسرية، كما أنه واحد من الأطباق الغنية بسعراته الحرارية إذ يقدم حوالي خمسمئة سعر حراري لكل ثلاثمئة غرام منه، يعتبر هذا الطبق عالي السعرات الحرارية، وعالي القيمة الغذائية في نفس الوقت، لذا يجب على مريض السكري، والأشخاص الذين يعانون من زيادة معدل الكوليسترول في الدم، والأشخاص الذين يقومون ببرامج حميات غذائية قاسية لغاية خسارة الوزن تجنب تناوله بكثرة

مكونات عمل الممبار

1/2 كيلو ممبار

2 ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة زيت

3 بصل مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم ناعم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم (معجون)

1 ملعقة كمون مطحون صغيرة

1 ملعقة كزبرة مطحونة صغيرة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة شطة ناعمة (اختياري)

ملح و فلفل

1/2 كوب بقدونس مفروم

1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة

1/2 كوب شبت مفروم

2 كوب أرز مصري مغسول

لسلق الممبار :

2 كوب عصير طماطم

3 ورق غار (لاورا)

2 قرنفل صحيح

2 حبهان (هيل) صحيح

4 معلقة كبيرة سمن وزيت للقلى

طريقة عمل الممبار في العيد الاضحي

– تُقطع الفوارغ إلي قطع متساوية بطول 15 سنتيمترًا تقريبًا.

– تُقلب تحت الماء حتى يُصبح الجزء الداخلي هو الخارجي.

– تُنقع الفوارغ في ماء و2 ملعقة كبيرة من الملح لمدة 10 دقائق ثم تُشطف.

– يُُكحت بالسكين إلى الخارج من جميع الجهات حتى تصبح نظيفة تماما .

– تُنقع مرة أخري في ماء وخل لمدة 10 دقائق ثم تُنظف مرة أخرى بنفس الطريقة السابقة.

– تُخلط مكونات الحشو في وعاء عميق مع تتبيلها جيدًا وتقليبها حتى تتداخل كل المكونات.

– تُحشى الفوارغ بالحشو وتربط بالخيط من الأطراف مع مراعاة ترك الجوانب فارغة وعدم ملؤها تمامًا.

– يُوضع ماء مع عصير الطماطم في وعاء على نار متوسطة ويُتبل بالملح والفلفل وورق الغار والقرنفل والحبهان (الهيل).

– يُترك الماء حتى يبدأ في الغليان وتُضاف الفوارغ المحشية حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى ثم تُخفف الحرارة و يُترك لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.

– يُرفع الممبار من الماء ويُترك جانبا” مع تجفيفه قليلًا.

– يُسخن الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة و تُحمر قطع الممبار حتى تأخذ اللون الذهبي من كل الجهات ثم تُرفع على منشفة ورقية .

– يُزال الخيط ويُقطع الممبار ويقدم ساخنا

5 طرق للوقاية من سرطان الثدي.. تعرف عليها

يبطل السحر والحسد فورًا.. دعاء قبل النوم من 30 كلمة