رئيس مجلس الإدارة
حمدان سعفان
رئيس التحرير
وليد الغمري

"حلويات العيد".. شيف تقدم طريقة عمل الكحك بالمكسرات

الكحك بالمكسرات

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم"، طريقة عمل الكحك بالمكسرات.

المقادير

كيلو دقيق.

رشة ملح.

نصف كيلو سمن بقري أو بلدي.

معلقة و نصف صغيرة خميرة فورية.

معلقة و نصف صغيرة سكر.

2 معلقة طعام دقيق سميد.

نصف معلقة صغيرة بيكنج بودر.

كوب حليب دافئ .

3 ملاعق كبيرة سمسم غير محمص.

ريحة موز، بديل لرائحة الكحك.

معلقة صغيرة ماء ورد.

الطريقة

1- ينخل الدقيق والملح ودقيق السميد مرتين أو ثلاثة، ثم يرش فوقه السمسم.

2- يقدح السمن، ويصب على الدقيق ويقلب بالمقصوصة، حتى تهدأ حرارته وذلك لمدة 15 دقيقة.

3-تذاب الخميرة مع السكر وقليل من الحليب الدافئ، حتى تتفاعل وذلك من 10إلى 15 دقيقة مش اكتر.

4-بعد أن تهدا حرارة العجين تضاف الخميرة، والبيكنج بودر ورائحة الموز وماء الورد، ثم تجمع العجين باليد حتى تتشرب السوائل كلها.

5- يضاف كوب الحليب الدافئ، ثم تلف العجينة بالأيدي حتى تتشرب الحليب كله و تتماسك فى بعضها.

6- ثم نغطي العجينة و نتركها ترتاح ساعتين.

7- تكور العجينة كور صغيرة، وتعجن الكور خفيف باليد حتى تنعم وتتماسك فى بعضها، ثم يوضع الحشو بداخلها وتنقش بالمنقاش، وبعدها يرص الكحك في الصواني بدون أن يتم دهنها بأي شئ.

8- تخبز في فرن على 160 درجة، ويسخن الفرن من قبلها ب 10 دقائق، وتوضع الصواني في الرف الأوسط، حتى يأخذ الكحك لون خفيف من الاسفل فيتم إخراجه مباشرة، وبعد أن يبرد تماماً يحفظ في علبة مغلقة و يرش بالسكر البودرة عند التقديم.

بلدنا اليوم
× الرئيسية آخر الأخبار تغطيات ومتابعات الرياضة المقالات الفن الحوادث خدمات خارجي الاقتصاد المحافظات لايف استايل منوعات