أستاذ جهاز هضمي: "السرطان والجلطات والسكتات" مثلث الموت للحوم الحمراء

كشفت دراسة طبية حديثة، أن قيام الأفراد باستبدال اللحوم الحمراء، بالأسماك والمكسرات والبيض، يعمل على تقليل خطر الوفاة المبكرة المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بنسبة تصل إلى 20%.

وأوضحت الدراسة التي أجريت بجامعة هارفارد، أنه توجد علاقة وثيقة بين تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، وزيادة خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وسرطان الأمعاء.

ووفقًا لنتائج الدراسة التى تم نشرها في المجلة الطبية البريطانية، فبمقارنة العادات االغذائية على مدار 8 سنوات لـ 81 ألف شخص، تبين أن استبدال اللحوم الحمراء بالأسماك يقلل من خطر الوفاة المبكرة بنسبة 17%، بينما سجل أولئك الذين زادوا من استهلاكهم للمكسرات وقللوا من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، انخفض هذا الخطر بنسبة 19%، بينما سجل استبدال اللحوم بالحبوب الكاملة بانخفاض نسبة الخطر لـ 12%، في حين أن اختيار الدواجن منزوعة الجلد أو الخضراوات بديلاً عن اللحوم الحمراء قلل الخطر بنسبة 10% أما اختيار البيض كبديل ارتبط بنسبة 8% فقط.

وفي ذلك السياق أكد دكتور أحمد مراد هاشم أستاذ الجهاز الهضمى والكبد بطب القصر العينى جامعة القاهرة في لـ"بلدنا اليوم".

أن تناول الفرد للحوم يعد أمرًا أساسيًا لبناء الجسم والعضلات، وبالأخص في فترات النمو وفترة الشباب، حيث أن الجسم يحتاج للمزيد من البروتينات، كما تحتوي اللحوم على أحماض أمينية تعد عنصرًا فعالاً في بناء أنسجة الجسم والعظام، مشيرًا إلى أن تناول اللحوم يعد غذاءًا فعالًا لمرضى الأنيميا وفقرالدم لما تحتويه من عناصر هامة تساعد في التخلص من تلك المشكلة، وأيضا السيدات اللاتي تعانين من غزارة الدورة الشهرية، عليهم بالإكثار من تناول اللحوم نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد، تساعد على استعاضة المرأة عن العناصر التي تفقدها خلال تلك الفترة.

وأوضح "مراد"، أن هناك العديد من المخاطر الصحية التي تنتج عن تناول اللحوم، ومن أبرزها مشاكل القلب والأوعية الدموية، التي تسببها اللحوم المصنعة نتيجة احتوائها على نسبة عالية من الأملاح التي تنعكس بشكل سلبي على حدوث ارتفاع في ضغط الدم، وإضعاف الأوعية الدموية مما ينتج عنه حدوث مشاكل فى القلب والأوعية الدموية.

ولفت أستاذ الجهاز الهضمي، إلى أن العديد من الأبحاث والدراسات العلمية أكدت على وجود علاقة بين تناول اللحوم والسرطانات المختلفة، وذلك يرجع لاحتوائها على نسبة عالية من المواد السامة ونترات الصوديوم التي تسبب السرطان وبالأخص سرطان المعدة، موضحًا بأن الإكثار من تناول اللحوم يؤثر بشكل كبير على وظائف الأوعية الدموية المغذية للمخ، مما يجعل الفرد أكثر عرضة للإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية، محذرًا من الإكثار من تناول اللحوم لما له من علاقة وثيقة مع مرض السكري، وذلك نتيجة وجود نسبة كبيرة من النترات في مكونات اللحوم التى تعمل بدورها على انخفاض إفراز الانسولين مع رفع معدل الجلوكوز في الدم مما يجعل الفرد عرضه للإصابة بمرض السكرى، مضيفًا بأنه يجب الابتعاد عن تناول اللحوم المصنعة نهائياً، وتناول اللحوم الحمراء بكميات صغيرعلى قدر الإمكان تجنبًا للمشاكل المذكورة.