"مطبخ بلدنا اليوم".. طريقة عمل الممبار في المنزل

تعتبر الأطعمة المعدة في المنزل، أفضل بكثير من الأطعمة المعدة في المطاعم ومحلات الطعام، وذلك نظرا لنظافتها وسلامتها، ولكن هناك بعض الأكلات، لا تعلم بعض السيدات طريقة إعدادها، مما يدفع أفراد أسرتها إلى شرائها من الخارج، ويأتي طبق الممبار، من ضمن قائمة هذه الأكلات.

لذا ففي السطور القادمة، نقدم طريقة عمل الممبار في المنزل، بأرخص وأقل التكاليف.

- المكونات

- كيلو رز.

- كيلو ممبار.

- كيلو طماطم.

-كيلو بصل مفروم.

- كرفس.

- ورقة غار.

- بقدونس مفروم.

- طحين.

- خل.

- كزبرة خضراء مفرومة.

- فلفل رومي مفروم.

- 3 فلفلات حارة مفرومة.

- 1/4 ملعقة من الشطة.

- 1/4 معلقة من الملح.

-1/4 معلقة من الفلفل الأسود.

- 1/4 معلقة من الكمون المطحون.

- زيت نباتي.

- الطريقة تحضير الممبار

- نقوم بغسل الممبار بالماء، مع فركة بالملح والطحين جيدا، ثم نتركه في الخل لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتي يصير لونه أبيض.

- نضع جميع المكونات السابقة في وعاء كبير، مع خلطها جيدا، حتى يصبحوا خليط واحد متجانس، ثم نحشيها داخل الممبار، مع قص الممبار بالطول قبل حشوه.

- نسخن الماء جيدا، ثم نضع عليه الثوم والبصل و الكرفسو الطماطم و ورق الغار، حتي تغلى جيدا، ويفضل تركها لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، لكي تنضج، ومن ثم نضح الممبار ، ولكن بعد تأكد من نضج الأرو بداخلة.

وفي النهاية، نسخن الزيت جيدا، ثم نضع بداخله الممبار، حتي ينضج ويصيح لونه ذهبي، ثم يقدم مع طبق البطاطس أو الكبدة، وبالهنا والشفا.