بأقل التكاليف..كيف تُعدين لأفراد أسرتك كعك العيد

مع انتهاء شهر رمضان، واقتراب عيد الفطر، تجتمع الأسر المصرية لإعداد “كعك العيد” كأحد العادات الإجتماعية التي تملأ الأجواء الأسرية بالدفء والإحساس بفرحة ولمة العيد، خاصة مع ارتفاع الأسعار بمحال الحلويات.

ونقدم لكِ يا سيدتي أبسط الطرق لإعداد كعك العيد في المنزل في فرن بوتجازك، وإليكِ الطريقة.

مقادير الكعك الناعم (كيلو دقيق)
دقيق: 1 كيلو (يفضل دقيق فاخر أو المخصص للكعك والبسكويت).
سمن: 500–600 جرام (نصف كيلو تقريبًا أو أكثر قليلًا)، يُستخدم سمن بلدي دافئ أو مقدوح.
سائل: من نصف كوب إلى كوب إلا ربع من الحليب الدافئ أو الماء.
خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة.
سكر بودرة: 2 ملعقة كبيرة.
إضافات: 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص، رشة ملح، 1 ملعقة صغيرة رائحة كحك، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).
 

طريقة التحضير خطوة بخطوة
تحضير المواد الجافة:
في وعاء واسع، امزجي الدقيق مع السمسم، الملح، رائحة الكحك، والبيكنج بودر.
 

عملية "البس" (الأهم):
أضيفي السمن الدافئ على خليط الدقيق وقلّبي باستخدام ملعقة خشبية حتى يبرد قليلًا.
ابدئي بفرك العجين بيديك لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يتشرب الدقيق السمن ويصبح ملمسه شبيه بالرمل الناعم جدًا.
 

تفعيل الخميرة:
ذوّبي الخميرة مع السكر في نصف كوب حليب دافئ واتركيها 5 دقائق حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.
أضيفي هذا المزيج للعجين.
 

لم العجين:
لمّي العجين برفق ولا تعجنيها كثيرًا، لتجنب أن يصبح الكعك قاسيًا.
إذا شعرتِ أن العجين جاف، أضيفي القليل من الحليب الدافئ حسب الحاجة.
 

التشكيل:
غطي العجين واتركيه يرتاح 15–30 دقيقة.
شكّلي الكعك إلى كرات صغيرة، احشيها بالمربى، العجوة أو المكسرات، ثم اضغطي عليها باستخدام المنقاش أو القوالب التقليدية.
الخبز:
رصي الكعك في صواني، وأدخليه فرن مسخّن مسبقًا على 180–200 درجة مئوية.
اخبزيه 10–15 دقيقة حتى يتحول قاعه إلى اللون الذهبي.
 

التقديم:
اتركي الكعك يبرد تمامًا قبل نقله من الصينية.
رشي السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.
 

نصائح مهمة:
السمن المقدوح: يمنح الكعك عمر أطول ورائحة قوية.
السمن الدافئ: يجعل الكعك أكثر طراوة.
تجنب العجن الزائد: العجن بعد إضافة السائل يؤدي إلى جفاف الكعك.
درجة حرارة الفرن: ساخن جدًا يحرق الكعك، وبارد يجعله ناشفًا؛ 180°م هي الأنسب.