طريقة تجهز الرنجة المدخنة في منزلك.. إليكِ الطريقة

تحتل الرنجة المدخنة مكانة خاصة على موائد الكثيرين، ورغم أن البعض يفضل شرائها جاهزة، يفضل آخرون إعدادها في المنزل لضمان النكهة والجودة.

ويقدم لكِ يا سيدتي موقع"بلدنا اليوم"   طريقة تحضير الرنجة المدخنة بسهولة:
 

المكونات
 

1/ 1 كيلو سمك رنجة طازج
2/كوب ملح خشن
3/ كمية مناسبة من الماء
4/ خشب للتدخين (يفضل البلوط) أو نشارة خشب
5/ مدخن كهربائي أو موقد غاز مع ورق ألومنيوم
 

طريقة التحضير
 

تنظيف السمك:

غسل السمك جيدًا من الداخل والخارج وإزالة الأحشاء والخياشيم.
 

التتبيل بالملح:
 

1/ إذابة الملح في الماء لعمل محلول متجانس.
 

2/ غمر السمك في المحلول وتغطيته، ثم وضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
 

التجفيف:
 

إخراج السمك من المحلول وغسله، ثم تعليقه على خيوط أو أسياخ في مكان جيد التهوية لمدة 24 ساعة حتى يجف تمامًا.
 

التدخين:
 

1/تسخين المدخن أو الموقد، ووضع رقائق أو نشارة الخشب على النار.
 

2/ تدخين السمك على حرارة منخفضة لمدة 4 إلى 6 ساعات مع مراقبة الحرارة باستمرار.
 

التبريد والتخزين:
 

1/ ترك السمك ليبرد تمامًا بعد التدخين.
يمكن حفظ الرنجة في الثلاجة حتى أسبوعين.

2/ يمكن إضافة الفلفل الأسود أو الكزبرة لمحلول الملح لتعزيز النكهة.
 

3/ استخدام نشارة الخشب يمنح طعمًا مدخنًا أقوى.
 

4/ التأكد من تجفيف السمك جيدًا قبل التدخين يحافظ على طعمه المميز.
 

بهذه الطريقة، تحصلين على رنجة مدخنة منزلية شهية، تضيف لمسة خاصة لمائدة العيد.