كيف تُعدين صينية العجة في أقل وقت وبأقل التكاليف

يُعد طبق العجة، من الأطباق المصرية اللذيذة، التي تعتمد في مكوناتها كالبيض والخضرة، على أهم العناصر الغذائية من البروتين والفيتامينات، التي يحتاجها الجسم.

وتستطيعي يا سيدتى أن تقومي بإعداد صينية العجة في الفرن، في أقل وقت وبأقل التكاليف.

المكونات

 2 بصله مقطعة مكعبات صغيرة
 2 حزمة بقدونس مفرومة
 5 بيضات
معلقة كبيرة دقيق
 ملح
 فلفل اسود
 شطة
 0.5 معلقة بيكنج بودرة أو ربع ملعقة بيكنج صودا
 زيت
 

طريقة التحضير

1/ ابدئي بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة، وقلبيه باستمرار حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. بعد ذلك 

2/ أضيفي البقدونس المفروم وقلبي المكونات لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.
 

3/ في وعاء عميق، اخفقي البيض جيدًا باستخدام المضرب اليدوي، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والشطة حسب الرغبة، يليها الدقيق والبيكنج بودرة أو بيكنج الصودا، مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس وخالٍ من التكتلات.
 

4/ أضيفي خليط البصل والبقدونس بعد أن يبرد إلى خليط البيض، وقلبي جميع المكونات برفق حتى تمتزج تمامًا وتتوزع النكهات بشكل متساوٍ.
سخني مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت.

5/ اسكبي الخليط وافرديه بالتساوي و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج من الأسفل ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم اقلبيه بحذر على الوجه الآخر حتى يكتمل نضجه. قدميه ساخنًا مع الخبز الطازج أو السلطة الخضراء أو الجبن الأبيض، ليكون وجبة إفطار أو عشاء خفيفة وشهية.