طاجن العكاوي بالبامية.. حافظي على نضارة بشرتك بتناول العكاوي

هل لاحظتي بعض التجاعيد على وجهك، نتيجة تقدم السن أو لتعرضك المباشر لأشعة الشمس. فقد عانيتِ من هذا بالطبع. ولكن تستطيعين أن تقاومي هذة الترهلات والتجاعيد بتناول لحم العكاوي الشهي اللذيذ، والتي تُعد من الأكلات التقليدية الغنية بالبروتين والجيلاتين والكولاجين، كما تساهم في دعم صحة المفاصل والعظام والعضلات، و تمد الجسم بأحماض أمينية ومعادن مهمة لصحة البشرة والشعر.

ونقدم لكِ اليوم يا سيدتي. طريقة عمل طاجن البامية باللحم العكاوي، كوجبة تكفي 3 أشخاص.

المكونات:
كيلو عكاوي (ذيل العجل)
500 جرام بامية
لتر ماء مغلي
بصلة وطماطم مقطعتان إلى أرباع
جزرة مقطعة أنصاف
فصان ثوم صحيح
ورقتا لورا
حبتان حبهان
ملعقة صغيرة فلفل أسود صحيح
بصلة مبشورة
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان سمن بلدي
فصان مستكة
كوب عصير طماطم
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح وفلفل أسود
كمون وبهارات لحم
كوب ونصف شوربة عكاوي
 

طريقة التحضير:
1/ تُغسل العكاوي جيدًا، ثم تُشوح في السمن مع المستكة حتى يتغير لونها، وبعدها يُضاف الماء المغلي والبصل والطماطم والجزر والثوم وورق اللورا والحبهان والفلفل الأسود.
2/ تُترك المكونات حتى تغلي، ثم تُخفض الحرارة وتُترك العكاوي حتى تنضج تمامًا، مع إضافة الملح في نهاية التسوية.
 

لتحضير البامية

1/ يُسخن السمن في حلة، ثم تُضاف البصلة المبشورة والثوم المفروم ويُقلب الخليط حتى يذبل. 

2/ تُضاف العكاوي المسلوقة، ثم صلصة الطماطم وعصير الطماطم، وتُترك حتى تتسبك جيدًا.
 

3/ تُضاف التوابل والبامية، ثم كوب ونصف من شوربة العكاوي، وتُترك على نار هادئة حتى تنضج البامية وتتجانس المكونات.
 

طريقة التسوية في الفرن:
يمكن وضع البامية بالعكاوي في طاجن، وتغطيته بورق الألومنيوم ثم إدخاله فرنًا ساخنًا حتى تمام النضج. وفي النهاية يُرفع ورق الألومنيوم وتُشغل الشواية لعدة دقائق حتى يحمر الوجه ويكتسب لونًا شهيًا.