سهلة ومضمونة.. طريقة عجينة السمبوسة المنزلية

تقدم خبيرة الطهي الصحي إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لتحضير عجينة السمبوسة فى المنزل وبأقل الإمكانيات.

المكونات:

كوبان من الدقيق

ربع معلقة صغيرة ملح

معلقة صغيرة خل ابيض

الطريقة:

- ننخل الدقيق و الملح و نضيف الخل، ونعجن بماء دافئ حتى تتماسك العجينة، وذلك حوالي 10 دقايق ثم نغطيها ونتركها لمدة ساعة.

- بعد الساعة نقسمها 8 كور ونضعها على صينية مرشوشة نشا، ثم نغطيها نغطيها ونتركها نصف ساعة أخرى.

- على سطح مرشوش نشا، نأخذ كل كرة و نفردها بالنشابة الي دائرة صغيرة سمكها متوسط.

- كل 4 دوائر بعد الفرد نضعهم فوق بعض و نضع بينهم مسحة من الزيت مع رشة نشا بسيطة، ماعدا الدايرة التي على الوجه.

- ثم نفرد الـ 4 دوائر اللي فوق بعض اللي دائرة واحدة كبيرة ويكون حجمها مناسب للمقلاة التى نقوم بتسوية العجينة بها.

- على حرارة هادئة جدًا نسخن مقلاة حجمها مناسب و نضع فيها دائرة العجين، ثم نتابع جيدًا حتى نحصل على اللون الفاتح، ثم نقلبها على الجهة الأخري دقيقتين و نرفعها من المقلاة و نغطيها بفوطة نظيفة مدة دقيقتين.

- نقطع اطراف العجين، ونشكلها على هيئة شرائط مستطيلة.

- كل شريط مستطيل نفصل طبقاته من بعض من الجنب حتى نحصل من كل شريط على 4 طبقات، ثم نغطي السمبوسة بفوطة نظيفة حتى تكون طرية.

- نكرر نفس الخطوة مع الـ 4 دوائر الأخرى، وعندما تبرد، نقوم بحشوها أو وضعها فى الفريزر جاهزة للقلي.