"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل برام الأرز المعمر باللحم

تقدم الشيف إيمان كامل ل"بلدنا اليوم" أسهل طريقة لعمل برام الأرز المعمر باللحم فى رمضان .

المقادير :

2 كوب أرز مغسول جيدا و يصفي من الماء تماما

2 كوب حليب سائل مغلي

ربع كوب شوربة ساخنة " شوربة لحم او دجاج "

التوابل : ملح ، فلفل

5 ملاعق كبيرة زبدة و ممكن استخدام السمن أيضا

طريقة التحضير :

1- تدهن ارضية البرام و الجوانب جيدا بالزبد مع قليل من الزيت حتى لايلتصق الأرز" ويمكن استخدام صينية فرن مناسبة فى حال عدم تواجد البرام.

2 - يقلب الارز المغسول و المصفى مع الملح و الفلفل ، ثم نضع نصف كمية الارز في البرام و نضيف إليها معلقتين كبار من الزبد.

3- نضع قطع اللحم فوق الارز ، بحيث تغطي سطح الارز .

4- نضيف باقي كمية الارز لتغطي اللحم تماما.

5- نضيف الحليب المغلي مسبقا و الشوربة الساخنة، و ال 3 ملاعق كبيرة زبدة المتبقية و نترك جزء من البرام بمقدار الثلث فارغ لان حجم الارز بيتضاعف.

6- يوضع في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة عالية على أول رف حتى يتشرب السوائل، ثم يغطي و يترك تقريبا ربع ساعة إضافية حتى تمام النضج .

7- عند اخراجه من الفرن ندهن الوش معلقة أو معلقتين زبدة بتمنح لمعة للوجه وطعم ألذ ، وبعد ذلك يقدم ساخنا.