" مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة طاجن المكرونة باللحم المفروم

تقدم الشيف إيمان كامل ل"بلدنا اليوم" طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم.

المقادير :

مكرونة مسلوقة الشكل اللي تفضليه

لحم مفروم نيئ

بصلة مبشورة

فص ثوم مبشور

فلفل اخضر مكعبات

كوب عصير طماطم مصفى

ملح، فلفل

بهارات مشكلة

زنجبيل مطحون

كزبرة ناشفة

بابريكا

طريقة الدقة :

4 ملاعق صغيرة خل ابيض ، ثوم مبشور، عصير ليمون ، كمون ، نصف كوب ماء نخلطهم جيدا و نضعهم جانبا .

الطريقة :

1- في مقلاة على النار نضغ مقدار من الزيت و نضيف البصلة المبشورة ، الثوم ، الفلفل الاخضر و نقلب حتى يصبح الخليط شفاف .

2- نضيف عصير الطماطم و البهارات و نقلب حتى تتسبك الصلصة .

3- نضيف اللحم المفروم و نقلب لتتجانس المكونات، ثم تضاف الدقة لخليط اللحم و يترك الخليط على حرارة وسط حتى يصبح فيه جزء من السائل.

4- يرفع الخليط من على النار، و نضع جزء منه على المكرونة المسلوقة و نقلب جيدا .

5- نجهز طاجن أو طبق فرن غويط و نضع فيه جزء من خليط اللحم المفروم ، ثم جزء من المكرونة، و بعدها خليط لحم مفروم ، والمكرونة و آخر طبقة تكون خليط لحم مفروم، و نرش جبن رومي مبشور و نغطي الطاجن .

6- يوضع الطاجن في فرن ساخن تقريبا 10 دقائق ثم يقدم ساخنا.