"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم أسهل طريقة لعمل الطحينة الخام بدلاً من شرائها

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم"، طريقة عمل الطحينة الخام في المنزل بدلاً من شرائها.

المكونات

٢ كوب سمسم أبيض "غيرمحمص".

رشة ملح.

٣ ملاعق كبيرة زيت.

طريقة التحضير

1- في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي كمية السمسم المستخدمة، وقلبي على النار جيداً، حتى يأخذ السمسم لون ذهبي خفيف بدون أن يحترق.

2- بعد ذلك يرفع السمسم من على النار، ثم نضعه وهو دافئ في الكبة، ويخفق على مراحل حتى يتحول القوام الي قوام رملي.

3- ثم نضيف ٣ ملاعق كبيرة زيت، ويكرر الخفق على دفعات، ونستمر في الخفق حتى نحصل على قوام الطحينة الخام.

4- بعدها نضيف رشة الملح، ونخفق مرة أخيرة، ثم تصب الطحينة الخام في برطمان زجاجي نظيف و جاف .

5- في حال وجود القوام ثقيل، يمكن إضافة معلقة زيت لحين الحصول على القوام المطلوب.