" مطبخ بلدنا".. شيف تقدم أسهل طريقة لعمل الأرز بالصلصة

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم"، أسهل طريقة لعمل الأرز بالصلصة.

المكونات

1 كيلو لحم مفروم .

نصف كيلو أرز.

2 بصلة كبيرة.

5 فصوص ثوم .

ربطة بقدونس.

وربطة كزبرة خضراء

التوابل: ملح، فلفل، قرفة، كمون، كزبرة ناشفة.

صلصة الطماطم : بصلة كبيرة مبشورة،2 فص ثوم مبشور، عصير طماطم طازجة ويصفى تماماً.

الطريقة

1- قومي بغسل الأرز جيداً، ثم ينقع نصف ساعة، وبعدها يصفى جيداً، ونضعه على فوطة نظيفة ونتركه حتى يجف تماماً، ثم يطحن الأرز الجاف في الكبة حتى ينعم تماماً ويصبح مثل البودرة.

2- نخلط بودره الارز مع اللحم المفروم، البصل، الثوم، الكزبرة الخضراء، التوابل، ونطحن الخليط في الكبة على دفعات لينعم تماماً.

3- يوضع الخليط مرة أخيرة ويطحن، ثم يغطى خليط الكفتة و يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.

4- بعد ذلك تبلل الأيدي خفيف بالزيت وتشكل الكفتة، أما اصابع أو كور صغيرة، وتقلى في الزيت وترفع و توضع جانباً.

5- وفي نفس الزيت نضيف البصلة المبشورة، الثوم المبشور، ويقلب الخليط حتى يذبل قليلاً، فيضاف عصير الطماطم ويظبط الطعم بالملح والفلفل ورشة كمون.

6- عندما تبدأ الصلصة في الغليان، تضاف الكفتة المحمرة ونقلب جيداً، تهدأ الحرارة ويغطى الوعاء وتترك حتى تتسبك الصلصة وتنضج الكفتة.

7- ترفع كفتة الأرز من على النار وتوضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة.