"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل الأرز الشرقي "أورينتال"

تقدم الشيف إيمان كامل لـ"بلدنا اليوم"، طريقة عمل الأرز الشرقي في المنزل.

المكونات

2 كوب أرز مصري مغسول وينقع في الماء لمدة نصف ساعة.

2 كوب من ماء سلق البسلة.

بصلة صغيرة مقشرة ومبشورة.

مقدار من الزيت.

ملح.

فلفل.

2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.

بسلة مسلوقة.

زبيب ومكسرات للوجه "اختياري".

الطريقة

1- يصفي الأرز من ماء النقع، ويوضع في مصفاة حتى يجف تماماً.

2- يوضع الزيت في وعاء على النار، ونضيف البصل المبشور ونقلب جيداً حتى يصفر لون البصل، ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يصفرلون الأرز أيضاً.

3- ثم نقوم بغلي ماء سلق البسلة في وعاء آخر على النار، ثم يضاف الى الأرز وهو ساخن ويتبل بالملح والفلفل.

4- يترك على النار حتى يتشرب الأرز الماء، ثم تهدأ الحرارة، ويغطى الوعاء، ويترك الأرز حتى ينضج ويرفع من على النار، ويترك مغطى ليهدأ قليلاً.

5- في مقلاة على النار، نضع قليل من الزيت ثم تضاف الطماطم المكعبات والبسلة المسلوقة، ويقلب الخليط حتى تلين الطماطم لمدة 10 دقائق.

6- ترفع المقلاة من على النار، ويضاف الزبيب، ويقلب الخليط، ثم يضاف جزء منه للأرز، ويقلب ويزين الوجه بالجزء الآخر ويغرف ويقدم ساخناً.