"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة "ميني الخبز العربي"

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ "بلدنا اليوم"، طريقة عمل ميني الخبز العربي على الطاسة.

المكونات

أربع أكواب ونصف دقيق.

كوب ونصف ماء دافئ.

معلقة صغيرة خميرة جافة فورية.

معلقة صغيرة سكر.

رشة ملح.

الطريقة

1- نضع الخميرة، والسكر، وقليل من الماء الدافئ، ونقلب جيداً، ويترك الخليط يخمر لمدة من 10 - 15 دقيقة.

2- ينخل الدقيق، رشة الملح، ثم يضاف خليط الخميرة، ونقلب جيداً، وتضاف كمية الماء المكتوبة في الوصفة تدريجياً.

3- تعجن العجينة جيداً باليد لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش خفيف بالدقيق.

4- في وعاء عميق نضع نقطتين زيت، وتوضع العجينة، ويمسح الوجه بنقطة زيت خفيفة، وتغطى العجينة، وتترك ترتاح لمدة ساعة.

5- تقسم العجينة إلى كور صغيرة، وتفرد كل كرة على سطح مرشوش خفيف بالدقيق إلى سمك متوسط.

6- تسخن مقلاة على النار، ونبدأ بوضع أرغفة الخبز، وتغطى المقلاة حتى ينتفخ العيش.

7- تكرر الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كمية الخبز، ويغطى الخبز للاحتفاظ بمرونته، ويمكن الاحتفاظ به في أكياس بالثلاجة.