"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة عمل "المسبحة السورية"

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ"بلدنا اليوم"، طريقة عمل الحمص بالطحينة "المسبحة السورية".

المكونات

كوب حمص مسلوق.

4 ملاعق كبيرة زبادي.

نصف كوب طحينة.

2 فص ثوم مهروس.

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

ملح.

كمون.

بابريكا.

زيت.

الطريقة

1- ينقع الحمص ليلة كاملة، ثم يسلق في الماء مع ورقة لورا وفصين حبهان، وبعدها يصفى ويشطف، ثم تقشر حبات الحمص وهي دافئة.

2- بعدها يوضع في الخلاط الكهربائي مع الثوم والزبادي وعصير الليمون، وتخلط المكونات جيداً.

3- ثم تضاف الطحينة تدريجياً للحصول على القوام المطلوب، وبعدها يتبل الخليط بالملح والكمون.

4- وبعد ذلك توضع المسبحة في طبق التقديم، وتزين بحبات الحمص والبابريكا والزيت، وتقدم باردة.