"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة استيك اللحم بالصوص البني

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ"بلدنا اليوم"، طريقة عمل استيك اللحم بالصوص البني والفلفل.

المكونات

شرائح لحم استيك مقطعة سميكة.

بصلة متوسطة مقطعة حلقات.

ملح.

فلفل.

رشة قرفة.

خل أبيض.

زيت.

نشا.

شرائح مشروم مقطع.

زبد.

زيت.

الطريقة

1- تغسل شرائح اللحم جيداً، وتجفف من الماء حتى تتشرب التتبيلة جيداً.

2- يتبل اللحم بملح وفلفل ورشة قرفة وزيت ومعلقة كبيرة خل أبيض.

3- تترك قطع اللحم لمدة ساعتين فى التتبيلة، ثم تشوح فى مقدار من الزبد ومعلقة زيت، ويشوح اللحم على الناحيتين على نار عالية، ثم يرفع.

4- بعد ذلك تضاف على الزبدة في نفس المقلاة حلقات البصل المقطع، وتقلب حتى يصبح لونها شفاف، ثم يضاف المشروم المقطع.

5- بعدها يقلب الخليط جيداً على حرارة وسط، حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني، ثم يضاف ملح وفلفل أسود و شرائح اللحم.

6- بعدها نضيف حوالى ربع كوب ماء ساخن ومعلقة نشا مذوبة فى قليل من الماء البارد، و تهدأ النار وتغطى حتى تنضج.