"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة طاجن "اليخني" لعيد الأضحى

تقدم الشيف إيمان كامل، لـ"بلدنا اليوم"، أسهل طريقة لعمل طاجن اللحم بالحمص "اليخني".

المكونات

نصف كيلو لحم مقطع مكعبات متوسطة الحجم.

3 حبات بصل صغيرة.

2 معلقة كبيرة حمص مسلوق.

2 معلقة كبيرة عصير طماطم.

التوابل "ملح، فلفل، بهارات مشكلة، رشة قرفة".

2 معلقة كبيرة سمن.

الطريقة

1- في وعاء على النار نضع السمن، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصفر.

2- نضيف قطع اللحم ونقلب حتى يأخذ اللحم لون من جميع الجهات، ثم يتبل خليط اللحم بالتوابل، ونضيف عصير الطماطم، ويترك على النار ليتسبك قليلاً.

3- يصب الخليط السابق في طاجن أو طبق فرن مناسب، و يضاف إليه كوب ماء ساخن، ثم يغطى و يوضع في الفرن.

4- قبل انتهاء النضج بربع ساعة، نرفع الغطاء ويضاف الحمص المسلوق ويقلب مع الخليط، ويترك الخليط بدون غطاء حتى يحمر اللحم.

5- ثم يرفع الطاجن من الفرن، ويغطى ليهدأ لمدة 10 دقائق، ثم يرفع الغطاء ويقدم ساخناً.