"مطبخ بلدنا" شيف تقدم طريقة صيادية السمك بالخل والثوم

تقدم الشيف سارة عبد السلام، أسهل طريقة لتحضير صيادية السمك بالخل والثوم.

المكونات

٣ سمكة بلطي وسط.

٢ كوب دقيق.

زيت للقلي.

لعمل الصلصة

٣ كوب طماطم مبشورة.

٢ ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

نصف كوب خل.

كوب مرقة.

٢ ملعقة كبيرة صلصة.

ملعقة كبيرة سكر.

٢ ورقة لورا.

٢ ملعقة كبيرة كزبرة جافة.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود.

زيت نباتي.

طريقة التحضير

1- ينظف السمك البلطي بفتح البطن وإزالة الأحشاء تماماً كما تنطف القشور والزعانف.

2- يتبل الدقيق بالملح والفلفل الأسود ويغطى به السمك تماماً.

3- يقلى السمك في الزيت الساخن حتى الحصول على لون ذهبي.

4- ثم يرفع السمك من الزيت، ويترك ليصفي الزيت الزائد تماماً على ورق المطبخ.

لعمل الصلصة

1- يشوح الثوم مع الكزبرة الجافة في الزيت حتى الحصول على لون ذهبي، ثم يضاف الخل ويترك ليغلي جيداً.

2- بعد ذلك تضاف كل التوابل والصلصة ويقلب الخليط سريعاً، ثم تضاف الطماطم والسكر والمرقة وتترك الصلصة لتغلي جيداً. 3- بعدها ترفع الصلصة من على النار وتترك جانباً.

4- يحضر طبق فرن أو صينية ويضاف في القاع نصف كمية الصلصة، ثم يرص البلطي المقلي ويغطى بالكمية المتبقية من الصلصة.

5- بعدها يطهى الطبق في فرن ساخن على درجة حرارة ٢٢٠ حتى يتم النضج.

6- يرفع الطبق من الفرن ويقدم مع أرز السمك الأبيض أو الأرز بالبصل.