"مطبخ بلدنا".. شيف تقدم طريقة المسقعة التركي

تقدم الشيف سارة عبد السلام، أسهل طريقة لتحضير المسقعة التركي.

المكونات

٥٠٠ جم لحمة مفرومة.

٢ باذنجان بالقشر مقطع أصابع صغيرة.

٢ بصلة مفرومة.

ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

كوب بقدونس مفروم.

٤ كوب طماطم مقشرة ومفرومة.

٢ ملعقة كبيرة صلصة.

مرقة لحمة.

ملح وفلفل أسود.

رشة من السكر.

زيت زيتون.

طريقة التحضير

- يقلب الباذنجان مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ويفرد على صينية ويشوى في الفرن حتى يحصل على لون ذهبي.

- تشوح اللحمة المفرومة في زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود، وتترك حتى تحصل على لون ذهبي.

- يضاف البصل ونصف كمية البقدونس وتشوح المكونات حتى يذبل البصل تماماً.

- يضاف الثوم ويشوح سريعاً ومن ثم تضاف الصلصة وتقلب مع كل المكونات.

- تضاف الطماطم المفرومة، وتقلب ويضاف لها القليل من مرقة اللحمة حوالي كوب.

- لعمل صوص، يضاف السكر ومن ثم الباذنجان المشوي وتقلب المكونات.

- تترك المسقعه على النار حتى يتكثف الصوص، قبل الرفع من على النار مباشرة يضاف البقدونس المتبقي.

- ترفع المسقعه من على النار، وتقدم في حرارة الغرفه مع الخبز أو الأرز.