طريقة عمل كعك العيد بـ”الجبنة” والزبدة

مع الأيام الأخيرة لشهر رمضان الكريم، تبدأ الأسر في اعداد مراسم استقبال عيد الفطر بصناعة الكعك بأشكاله المختلفة، وهي عادة تراثية في المناطق الشعبية، لذلك نقدم لكي طريقة جديدة للخروج عن طعم العكك المعتاد، وذلك بإضافة الجبن المثلثات له مع الزبدة.

المكوّنات:

1 كيلو دقيق

1/2 كيلو زبده

12 قطعه جبن مثلثات

سمسم محمص.كافور

طريقة التحضير:

- تُسخن الزبدة مع الجبن على نار هادئة جدًا وتخفق بالمضرب الكهربائي حتى تصير مثل الكريمة.

- يُضاف إليها الدقيق والسمسم والكافور وخليط الجبن والزبدة.

- يبث الدقيق والخليط حتي يتماسك ويشكل دوائر كبيرة، ثم يُحضر خليط من العجوة المهروسة او التمر المهروس مع الزبدة، وتُصنع منه دوائر لحشو الكعك حسب الرغبة.

-تحضر قوالب الكعك ويشكل الكعك على اليد دائرة ونضع الحشو في القالب المخصص ثم في صينية الفرن.

-يدخل فرن مسخن مسبقًا على درجة 180 لمدة ربع ساعة، ثم يخرج ويُبرد في الهواء الطلق.

-يطحن السكر مع الفانيليا إلى جانب القليل من النشاء، ويرش على الكعك في اليوم التالي.