طريقة عمل اللحم بالجزر.. وصفة رمضانية لذيذة لتجديد مائدة الإفطار

يشهد شهر رمضان ارتباط اسري كبير بين أفراد العائلة الوحدة، لما يملكه هذا الشهر من حفاوه كبيرة لدي جموع آلامه الإسلامية بشكل عام والشعب المصري بشكل خاص نظرا للعادات المتعارف عليها و المتوارثة بين الأجيال،و يمكن تجربة أطباق جديدة ومشاركة الأفكار والوصفات مع الآخرين لتضيف تنوعا إلى مائدة الإفطار.

وتجسد ربه الأسرة الركيزة الأساسية أو العمود الفقري الذي يعتمد عليه في تقديم وجبه الافطار حيث تتفنن في صناعة العديد من الأصناف التي تزين السفره خلال ساعه الافطار.
 

يمكن تجربة أطباق جديدة مثل اللحم بالجزر، لتضيف تنوعا إلى مائدة الإفطار في 15 يوم رمضان، ويعتبر اللحم بالجزر من الأطباق التقليدية التي تقدم في العديد من المناسبات.
 

طريقة عمل اللحم بالجزر
المكونات:

1.5 كيلو لحم بقرى مقطع

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج.

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

2 بصل أصفر متوسط، مقطعة إلى قطع .

7 فصوص ثوم، مقشرة.

2 ملاعق طعام من الخل .

2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

1/4 كوب دقيق .

2 كوب مرق اللحم البقري

2 كوب ماء.

1 ورقة الغار.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

2 ملعقة سكر.

4 جزرات كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى قطع .

نصف كيلو بطاطس، مقطعة حلقات

البقدونس المفروم الطازج ، (اختياري).

 

طريقه التحضير

سخني الفرن إلى درجة حرارة 325 فهرنهايت، ثم تبلي اللحم بالملح والفلفل، ثم سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة، وضعي قطع اللحم في الزيت.

أضيفي البصل والثوم والخل، مع التقليب بملعقة خشبية، ثم أضيفي صلصة الطماطم واللحم، ورشي الدقيق مع التقليب لمدة تتراوح بين دقيقة ودققتين.

 

أضيفي مرق اللحم البقري والماء، مع أوراق الغار والزعتر والسكر، وقلبي جيدا بملعقة خشبية، ثم غطي الوعاء ونقليه إلى الفرن لمدة ساعتين.

أخرجي الوعاء من الفرن، وأضيفي الجزر والبطاطس، ثم أعيديه إلى الفرن لمدة ساعة تقريبا حتى يصبح اللحم طريا، تخلصي من ورقة الغار، وضبطي التوابل، ورشي البقدونس الطازج قبل التقديم.