في أعياد الربيع.. كيف تُعدين الفسيخ في المنزل

تعد وجبة الفسيخ من الأطباق التقليدية التي يحرص الكثير من الأسر على تناولها خلال عيد شم النسيم وأعياد الأقباط، لكن تخزينه بشكل غير صحيح في بعض المحلات قد يؤدي لمشكلات صحية.

 و نقدم  لكِ يا سيدتي فيما يلي طريقة صحية لتخليل الفسيخ في المنزل، وفقًا لتعليمات أحد الشيفات.
 

مكونات الفسيخ:
 

سمك بوري اضغط هنا للاطلاع⁠
كوب من الملح
نصف كوب من الشطة
 

طريقة التحضير:
 

عند اختيار سمك البوري، يجب التأكد من أنه طازج وخالٍ من الثلج، مع فحص العينين، فإذا بدتا غير لامعتين أو بهما أي مشكلة، يفضل استبعادها.
 

1/اختر السمكة ذات العيون اللامعة لضمان سلامتها من الأمراض. بعد ذلك، يُغسل السمك بالماء فقط.
 

2/ للتخلص من أي مياه داخل السمكة، ضعها على رأسها في مصفاة لمدة لا تقل عن 5 ساعات، مع التأكد من تجفيف الخياشيم جيدًا باستخدام منديل، لأن وجود الماء قد يؤدي لتعفن السمك.
 

3/ بعد التأكد من جفاف السمكة، اخلط الملح مع الشطة، وادهن السمك بالخليط مع حشوه جيدًا من خلال الخياشيم والرأس، ثم مسح السمكة من الأمام والخلف.
 

4/ ضع كل سمكة في كيس محكم الغلق.
 

5/ رتّب السمك في صينية أو علبة في مكان مظلم بعيد عن الشمس، مع تقليبه كل يومين. 

6/ يُترك الفسيخ لمدة 15 يومًا في الصيف، ولشهر كامل في الشتاء، حتى يكتسب الطعم المميز.