طبق الشعب.. من مطبخ منزلك جهزي لأفراد أسرتك طبق كشري بطعم كشري المحلات
هل واجهتي قبل ذلك يا سيدتي صعوبة اقناع أفراد أسرتك بتناول طبق الكشري في المنزل، بدلا من تناوله بالمحلات.
قطعًا تُعانين من مشكلة جميع الأمهات والحيرة بين الطعم الرائع لطبق الكشري في المحل وكشري البيت ذو القيمة المغذية العالي.
ولكن تذكري أن "طبق الشعب" له خطوات خاصة كت تحصلي على هذا الطعم الرائع الذي يخطف ذوق أطفالك ،دون طبق الكشري المنزلية الذي تقدمينه إليهم.
ونساعدك يا سيدتي في إسعاد صغارك بتقديم نفس الطعم الرائع والتغذية ولكن من مطبخ منزلك..وإليكِ الطريقة.
المقادير
نصف كيلو معكرونة مقصوصة.
نصف كيلو مكرونة إسباجتي.
ربع كيلو شعرية.
أرز.
عدس أسود.
حمص (منقوع لمدة 3 ساعات قبل السلق).
كيلو بصل.
رأسا ثوم.
نصف كيلو طماطم.
6 أكياس صلصة صغيرة.
5 ملاعق كبيرة خل.
ملعقة كبيرة كاتشب.
3 ملاعق كبيرة زيت لتحضير الصلصة.
زيت غزير لقلي البصل.
100 جرام دقيق.
مكعب مرقة.
ملح.
رشة كمون.
رشة كزبرة جافة.
رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
أولًا: سلق المكرونة
اغلي كمية مناسبة من الماء مع القليل من الملح، ثم أضيفي المكرونة المقصوصة والإسباجتي، واتركيهما حتى ينضجا، ثم صفيهما جيدًا.
ثانيًا: تحضير صلصة الكشري
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. اسكبي الخل بحذر لعمل طشة الثوم، ثم أضيفي الكمون والكزبرة الجافة والفلفل الأسود. بعد ذلك أضيفي الطماطم المضروبة والصلصة والكاتشب والملح ومكعب المرقة، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك.
ثالثًا: سلق العدس والحمص
اسلقي العدس الأسود مع رشة كمون حتى ينضج، ثم صفيه. وفي الوقت نفسه اسلقي الحمص بعد نقعه لمدة 3 ساعات حتى يصبح طريًا.
رابعًا: تحضير الأرز بالشعيرية
حمري الشعرية في قليل من الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم أضيفي الأرز وقلبيه لدقائق، واسكبي الماء الساخن، واتركيه حتى يتشرب الماء، ثم غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
خامسًا: تحضير البصل المقرمش
قطعي البصل إلى شرائح رفيعة، ثم غلفيه بالدقيق، واقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، ثم ارفعيه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة التقديم
رصي المكونات في طبق التقديم بالترتيب التالي:
المكرونة.
الأرز بالشعيرية.
العدس الأسود.
البصل المقرمش.
الحمص المسلوق.
وأخيرًا اسكبي صلصة الكشري على الوجه، وقدميه ساخنًا.