كرات اللحم السويدية.. وصفة أوروبية شهية بمذاق المطاعم في منزلك

إذا كنت ترغبين في تقديم وجبة مختلفة تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، فإن كرات اللحم السويدية "الميت بولز" تعد من أشهر أطباق المطبخ السويدي، إذ تتميز بقوامها الطري وصلصتها الكريمية الشهية، وتقدم عادة مع البطاطس المهروسة، لتمنح أفراد أسرتك وجبة متكاملة بطابع أوروبي فاخر.

مقادير عمل كرات اللحم السويدية

½ كيلو لحم عجل مفروم ناعم.
كوب بقسماط مطحون. (إذا لم يتوفر، يمكن تحميص خبز الفينو في الفرن حتى يجف ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُطحن في محضر الطعام ليكون بديلًا رائعًا).
3 أكواب كريمة طبخ.
بيضة.
5 حبات بطاطس.
حبتا بصل مفرومتان ناعمًا.
60 جرام زبدة.
ملعقة كبيرة زيت نباتي.
ملعقتان كبيرتان دقيق.
مكعب مرق.
ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، بابريكا، وبهارات مشكلة.
 

طريقة التحضير
 

1/ في مقلاة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا، ثم اتركيه حتى يبرد.
 

2/ في وعاء، اخلطي البقسماط مع البيضة ونصف كوب من كريمة الطبخ، ثم أضيفي البصل المكرمل والبابريكا والفلفل الأسود والملح، وامزجي المكونات جيدًا. بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم واعجنيه حتى تتجانس جميع المكونات، ثم غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
 

3/ في أثناء ذلك، اسلقي البطاطس حتى تنضج تمامًا، ثم اهرسيها وهي ساخنة. أضيفي إليها قليلًا من كريمة الطبخ، والملح، والفلفل الأسود، والثوم البودرة، وقلبي حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
 

4/ شكّلي خليط اللحم إلى كرات متساوية الحجم.
 

5/ في قدر، سخني الزبدة مع الزيت النباتي، ثم حمّري كرات اللحم من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم ارفعيها جانبًا.
 

6/ في القدر نفسه، أضيفي ملعقتي الدقيق وقلّبيهما حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم 

7/ اسكبي كوبًا من مرق اللحم أو الدجاج، واتركيه حتى يغلي ويثخن قليلًا. بعد ذلك 

8/ أضيفي كوبًا من كريمة الطبخ، وتبّلي بالقليل من الملح، واتركي الصلصة تغلي لدقائق، ثم أعيدي كرات اللحم إلى القدر واتركيها على نار هادئة حتى تتشرب الصلصة وتكتمل نضجها.
 

9/ تُقدَّم كرات اللحم مع البطاطس المهروسة وسلطة خضراء طازجة، وتُزيَّن بالبقدونس المفروم.