كيف تُعدين طبق روستو اللحم بأسهل الطرق
يعتبر طبق" روستو اللحمة" من الأطباق الغنية بالبروتينات الهامة لبناء العضلات، فضلا عن طعمها الغني ومذاقه الشهي.
ويقدم لكِ يا سيدتي موقع"بلدنا اليوم" طريقة عمل روستو اللحم بأسهل الطرق.
طريقة تحضير روستو اللحم بالخضروات في الفرن
- ابدئي بتجهيز قطعة اللحم، وجففيها جيدًا باستخدام مناديل المطبخ، ثم افركيها بالملح والفلفل الأسود من جميع الجهات.
- سخني زيت الزيتون في قدر عميق مناسب للفرن، ثم ضعي قطعة اللحم وقلبيها على نار عالية حتى تتحمر جيدًا من جميع الجوانب وتكتسب قشرة ذهبية غنية بالنكهة.
- ارفعي اللحم من القدر مؤقتًا، ثم أضيفي البصل والجزر وقلبيهما في الزيت المتبقي حتى يكتسبا لونًا خفيفًا.
- أعيدي قطعة اللحم إلى القدر، ووزعي الخضروات حولها، ثم أضيفي إكليل الجبل وأغصان الزعتر الطازج.
- اسكبي مرق اللحم تدريجيًا حول قطعة الروستو، مع الحرص على ألا يغطيها بالكامل، حتى تحتفظ بنكهتها أثناء الطهي.
- غطي القدر بإحكام، وأدخليه فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 135 مئوية.
- اتركي اللحم ينضج ببطء لمدة تتراوح بين 3 و4 ساعات، مع متابعة مستوى المرق من حين لآخر وإضافة القليل منه إذا لزم الأمر.
- اختبري نضج اللحم باستخدام شوكة؛ فإذا دخلت بسهولة وأصبح اللحم طريًا، يكون جاهزًا.
- أخرجي القدر من الفرن واتركي اللحم يرتاح لمدة 10 إلى 15 دقيقة قبل تقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك.
- رتبي شرائح الروستو في طبق تقديم واسع، وأضيفي إليها البصل والجزر، ثم اسكبي قليلًا من مرق الطهي فوقها لتظل محتفظة بطراوتها ونكهتها.
- يقدم الروستو ساخنًا بجانب البطاطس المهروسة أو الأرز أو الخضروات المطهوة، مع تقديم الصلصة المتبقية في طبق جانبي.