"مطبخ بلدنا".. أسهل طريقة لتحضير المكرونة بالفراخ والفلفل المشوي

تقدم الشيف سارة عبد السلام، أسهل طريقة لتحضير المكرونة بالفراخ والفلفل المشوي.

المكونات

٤٠٠ جم مكرونة فوسيلي نصف سلق.

ماء سلق المكرونة.

٣ صدور دجاج جوليان.

٣ فلفل رومي أحمر.

٣ فلفل رومي أصفر.

٢ فلفل أخضر حار.

ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

نصف كوب ريحان مفروم.

ملعقة كبيرة بابريكا.

ملعقة كبيرة زعتر جاف.

رشة جوزة الطيب.

ملح وفلفل أسود.

زيت زيتون.

زبدة.

طريقة التحضير

- يشوى الفلفل على عين البوتجاز أو في الفرن.

- بعد تمام الشوي، ينقل الفلفل لوعاء بلاستيك، ويغطى تماماً بالبلاستيك الشفاف.

- يترك الفلفل ليبرد تماماً، ومن ثم يقشر ويزال البذر تماماً، ويفرم كل الفلفل فرن متوسط بالسكينة.

- يشوح الدجاج في زيت الزيتون، والزبدة مع كل التوابل.

- يضاف الثوم والفلفل الحار المشوي، ويشوح مع المكونات.

- يضاف كل الفلفل، ونصف كمية الريحان وتشوح المكونات سريعاً.

- تضاف المكرونة والقليل من ماء سلق المكرونة وتقلب المكونات.

- تترك المكرونة على النار حتى تمام النضج ومن ثم ترفع من على النار، وتضاف الكمية المتبقية من الريحان وتقدم المكرونة.