طريقة عمل محشي ورق العنب بقطع الإستيك

يعتبر طبق محشي ورق العنب بقطع الإستيك، من الأطباق المحببة للأسر المصرية ،خاصة في شهر رمضان، حيث تزداد العزومات والتجمعات العائلية المعبرة عن خير وفضل الشهر الكريم.

ومع اقتراب الشهر الفضيل يقدم لم موقع" بلدنا اليوم" يا سيدتي أسهل الطرق لتجهيز هذا الصنف المحبب للأطفال والشباب ،كي تنامين انتى وأسرتك بمذاق شهي ووجبة عالية القيمة الغذائية.

طريقة عمل طاجن ورق عنب بالإستيك
المكوّنات

كيلو ورق عنب
4 شرائح لحم إستيك
كوب ماء بصل
كوب طماطم مبشورة
ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل أسود
ثانيًا: خلطة ورق العنب
نصف كيلو أرز مصري
2 بصلة مفرومة ناعم
حزمة بقدونس مفرومة
حزمة شبت مفرومة
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
نصف لتر عصير طماطم
ملعقتان كبيرتان سمنة
ملعقة كبيرة بهارات محشي
رشة سبع بهارات
رشة كمون
ملح وفلفل أسود
 

طريقة التحضير
 

تُتبل شرائح الإستيك بماء البصل والطماطم المبشورة، ويُضاف الملح والفلفل الأسود، ثم تُترك قليلًا حتى تتشرب التتبيلة.
في طاسة ساخنة، يُشوَّح الإستيك في الزبدة مع قليل من الزيت حتى يأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين، ثم يُرفع جانبًا.
يُجهز طاجن فرن ويُفرش بطبقة من البصل والطماطم الجوليان، ثم تُرص شرائح الإستيك فوقها.
لتحضير حشوة ورق العنب، يُخلط الأرز مع البصل والأعشاب المفرومة (بقدونس، شبت، كزبرة)، ثم يُضاف عصير الطماطم والسمنة والتوابل والملح والفلفل، ويُقلب الخليط جيدًا حتى يتجانس.
يُحشى ورق العنب بالخلطة ويُلف بإحكام، ثم يُرص فوق طبقة الإستيك داخل الطاجن.
يُسقى الطاجن بصوص الطماطم مع مكعب مرقة لحم أو خضار، ويُضاف ماء ساخن حتى منتصف الطاجن.
تُوضع شرائح الليمون على الوجه، ويُغطى الطاجن بورق فويل، ثم يُدخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح من 45 إلى 55 دقيقة حتى تمام النضج.