طريقة عمل الأرز بالمكسرات والتوابل.. إليكِ تفاصيل التحضير

أرز بالتوابل والمكسرات والزبيب من الأطباق الشرقية الغنية بالنكهات، ويُعد خيارًا مثاليًا ليُقدَّم كطبق رئيسي في العزائم وعلى سفرة رمضان إلى جانب أطباق اللحوم أو الدجاج. يمتاز بعطر التوابل الدافئ، ولمسة حلاوة الزبيب، وقرمشة المكسرات الشهية، ونقدم لكِ يا سيدتي طريقة التحضير بالتفصيل:
 

مقادير أرز بالتوابل والمكسرات والزبيب
 

2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة)
3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن
1 حبة بصل مفرومة ناعم
عود قرفة
3 حبات حبهان
2 ورقة غار
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملح حسب الرغبة
ربع كوب زبيب
ربع كوب لوز مقشر ومحمص
ربع كوب كاجو أو صنوبر
3 أكواب مرق أو ماء ساخن
 

طريقة التحضير
 

في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
 

أضيفي عود القرفة وحبات الحبهان وورق الغار، وقلّبي حتى تفوح رائحة التوابل.
 

أضيفي الكمون والبهارات المشكلة، ثم ضعي الأرز المصفّى وقلّبيه جيدًا حتى يتشرب النكهات.
اسكبي المرق أو الماء الساخن، وأضيفي الملح حسب الذوق، واتركي الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان.
 

خففي النار، غطّي القدر، واتركي الأرز ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
 

في مقلاة على نار متوسطة، حمّصي المكسرات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الزبيب وقلّبي لدقيقة واحدة فقط.
قدّمي الأرز في طبق التقديم، وزيّنيه بالمكسرات والزبيب، ويُقدّم ساخنًا.