اليابان تروج لدقيق الأرز في صناعة الحلويات لتعزيز استهلاك الغذاء الأساسي

تواصل اليابان جهودها لدعم استهلاك الأرز، في ظل تراجع معدلات الإقبال عليه خلال السنوات الأخيرة، من خلال تشجيع استخدام دقيق الأرز في صناعة الحلويات والمخبوزات، باعتباره أحد البدائل الغذائية التي تجمع بين القيمة الغذائية والطلب المتزايد في الأسواق العالمية.

منتجات متنوعة مصنوعة من دقيق الأرز

وفي هذا الإطار، نظمت وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك اليابانية، خلال الشهر الجاري، فعالية خاصة استعرضت خلالها منتجات متنوعة مصنوعة من دقيق الأرز، بمشاركة 22 مصنعًا من مختلف أنحاء البلاد، من بينها شركات متخصصة في إنتاج الحلويات على النمط الغربي.

منتجات البسكويت وكعكة الشجرة 

وشهد الحدث عرض مجموعة واسعة من المنتجات، تضمنت البسكويت، وكعكة الشجرة "بومكوخن"، والبراونيز، وغيرها من الحلويات التي احتوت على نسب متفاوتة من دقيق الأرز تراوحت بين 10% و100%، بهدف إبراز مرونة استخدامه في مختلف الصناعات الغذائية، مع الحفاظ على الجودة والمذاق.

استخدامات جديدة للأرز 

وتسعى الحكومة اليابانية من خلال هذه المبادرات إلى إيجاد استخدامات جديدة للأرز، الذي يُعد الغذاء الأساسي في البلاد، في ظل تغير أنماط الاستهلاك وتراجع الطلب المحلي، بما يسهم في دعم المزارعين وتنشيط القطاع الزراعي.

وفي الوقت نفسه، يشهد دقيق الأرز طلبًا متزايدًا على المستوى العالمي، خاصة مع تنامي الإقبال على المنتجات الخالية من الجلوتين، حيث يُعد خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو يتبعون أنظمة غذائية خاصة.

تعزيز الوعي بالفوائد الصحية لدقيق الأرز

وخلال جلسة حوارية أقيمت على هامش الفعالية، أكد عدد من الطهاة المشهورين وممثلي مطاحن الدقيق أهمية تعزيز الوعي بالفوائد الصحية لدقيق الأرز، والتعريف بخصائصه المختلفة مقارنة بدقيق القمح، سواء من حيث القيمة الغذائية أو الاستخدامات المتنوعة في صناعة الأغذية.