تشديد الرقابة على أسواق الفسيخ والرنجة قبل شم النسيم.. والزراعة تصدر دليلاً لتجنب المخاطر
رفعت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي درجة الاستعداد الرقابي على منافذ بيع الأسماك المملحة والمدخنة في مختلف المحافظات، مع اقتراب احتفالات شم النسيم، عبر حملات تفتيش موسعة تنفذها الهيئة العامة للخدمات البيطرية بالتنسيق مع مديريات الطب البيطري.
وتأتي هذه التحركات تنفيذًا لتكليفات وزير الزراعة علاء فاروق، وبمتابعة من نائب الوزير المهندس مصطفى الصياد، وإشراف الدكتور حامد الأقنص، رئيس الهيئة، بهدف إحكام الرقابة على المنتجات التي يزداد الإقبال عليها موسميًا، والتأكد من صلاحيتها للاستهلاك.
وتعتمد فرق التفتيش على المرور الدوري والمفاجئ على الأسواق ومحال البيع، إلى جانب سحب عينات من الفسيخ والرنجة لتحليلها داخل المعامل المختصة، للكشف عن أي ملوثات أو سموم بكتيرية، مع اتخاذ إجراءات قانونية حاسمة ضد المخالفين فور ضبط أي تجاوزات.
وحذرت الهيئة من خطورة تداول الأسماك المملحة غير المطابقة للاشتراطات الصحية، موضحة أن سوء عمليات التصنيع أو التخزين قد يؤدي إلى تكوّن سموم بكتيرية شديدة الخطورة، فضلًا عن ارتفاع نسب الأملاح، وهو ما يمثل عبئًا صحيًا على مرضى القلب والضغط والكلى، بينما تزداد درجة الخطورة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.
وفي سياق توعية المستهلكين، طرحت الوزارة مجموعة من الإرشادات، أبرزها ضرورة شراء المنتجات من مصادر موثوقة تخضع لإشراف بيطري، مع فحص السمات الظاهرية مثل اللون والرائحة والقوام، وتجنب السلع مجهولة المصدر أو التي تُعرض بأسعار لا تتناسب مع طبيعتها.
كما شددت التوصيات على أهمية حفظ هذه المنتجات في درجات حرارة مناسبة، وعدم الاحتفاظ بها لفترات طويلة، مع الحذر عند تقديمها للفئات الأكثر حساسية، خاصة الأطفال والحوامل وكبار السن، إلا بعد التأكد من جودتها.
وقدمت الوزارة مؤشرات تساعد المواطنين على التمييز بين المنتج السليم والفاسد؛ إذ يتميز الفسيخ الجيد بلون طبيعي متجانس، وقوام متماسك، ورائحة مقبولة غير نفاذة، مع خلوه من أي تغيرات غير طبيعية. في المقابل، فإن ظهور بقع داكنة، أو انبعاث روائح كريهة، أو وجود لزوجة، تعد إشارات واضحة على فساد المنتج.
أما الرنجة، فيعرف المنتج السليم منها بلونه الذهبي الناتج عن التدخين، مع قوام متماسك ورائحة مقبولة، بينما تشير أي تغيرات في هذه الصفات إلى احتمالية عدم صلاحيتها للاستهلاك.
وأكدت الوزارة أن الطبيب البيطري يؤدي دورًا محوريًا في منظومة سلامة الغذاء، من خلال متابعته لمراحل الإنتاج والتداول، وإجراء الفحوصات اللازمة، والتأكد من الالتزام بالمعايير الصحية داخل المنشآت الغذائية.
ودعت المواطنين إلى سرعة الإبلاغ عن أي مخالفات يتم رصدها عبر الخط الساخن للهيئة العامة للخدمات البيطرية على رقم 19561، لضمان التعامل الفوري مع أي تهديدات تمس سلامة الغذاء.